この差って何ですか？ マルちゃん正麺をもっと生麺のように作る方法

ただでさえ生麺のようなマルちゃん正麺を、さらにツルツルの食感を味わう方法があるんです!!
2016年3月20日O.A.

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お湯に麺を入れたら1分間触らない

①沸騰したお湯の中にマルちゃん正麺を入れます。
②麺を入れたら1分間は麺に触らない。ここがポイント!!
③1分経ったら麺をひっくり返す
④麺を入れてから3分経ったら、丼に入れる直前に軽く（3回ほど）箸でほぐす

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なぜツルツルの麺が茹で上がったのか

マルちゃん正麺の一番の魅力はなめらかな生麺風の食感。
麺に含まれているデンプンが茹でることでのり状になることで生まれています。



そのため麺を触りすぎると、糊状のデンプンが剥がれてしまい、生麺のような食感が損なわれてしまうのです。

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