ハヤシライスを食べて1年間入院の原因とは？ ザ！世界仰天ニュース 6月27日

今回の仰天は『身近に潜む危険な食べ物！』お好み焼き、スポーツドリンク、ハヤシライスなどで人々がと倒れてしまった意外な原因とは？
2017年6月27日O.A.「ザ！世界仰天ニュース」

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お好み焼きで『ダニ経口摂取によるアナフィラキシー』を発症

お好み焼きを食べた母娘が、呼吸困難、目に充血などのアレルギー反応を示した。原因はお好み焼き粉に大量繁殖したダニ。

台所では数週間でダニが繁殖するときがある。アレルギーの原因物質は、加熱してもなくならないため、ダニの繁殖を抑えるしかない。それには、密閉容器に入れて冷蔵庫での保管するのが良い。

同じ粉製品の薄力小麦粉、強力小麦粉、コンスターチには動物性タンパク質が含まれていないため、ダニの繁殖は低い。反対にパンケーキ粉などは動物性タンパク質を含むので注意が必要だ。

スポーツドリンクで『急性銅中毒』を発症

少年たちが、一人の少年が持ってきたスポーツドリンクを飲んで、吐き気、頭痛、めまいを発症した。原因は水筒から溶け出した銅による急性銅中毒。 水筒はステンレス製だったが、スチールたわしで洗っていたため、ステンレスが傷つき、その下の銅がむき出しに。そこへ酸性のスポーツドリンクを入れたため銅が溶け出し、急性銅中毒になってしまったのだ。 同じような例に、弁当屋の焼きそばで急性銅中毒の客が出た。原因は古い銅鍋でソース（酸性）を使ったためだった。鍋は古くコーティングが剥がれていて銅がむき出しになっていた。

ハヤシライスで『ボツリヌス症』を発症。

夏休み、兄妹は昼食にハヤシライスを食べた。異変に気づいた兄はすぐに吐き出したが、妹は一口分飲み込んでしまった。次の日、妹は手も握れないほど麻痺症状になってしまう。 原因はボツリヌス症。レトルト食品と勘違いした兄妹は、冷蔵が必要なチルド食品を夏場の部屋に保管。ボツリヌス菌が繁殖し、菌が出す毒素によって筋肉が麻痺してしまったのだ。 ボツリヌス菌の毒素で引き起こされる症状。この毒素は筋肉を麻痺させてしまう。少女には抗毒素を注射する治療が行われたが、退院まで1年もかかってしまった。

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2日目のカレーで『腹痛や下痢』を発症

2日目のカレーをおいしく感じる人もいるが、その中にはウェルシュ菌が大繁殖してい場合がある。ウェルシュ菌は臭いや味に変化を及ぼさないため、気付かずに食べてしまう危険がある。 しかもウェルシュ菌は熱に強く、100℃で4時間化熱しても死滅しない。そのため菌がいることに気づかずに45℃前後で放置すると大繁殖してしまう。 カレーのほか、スープ、煮物など大鍋で作る場合には注意が必要である。やはり冷凍や冷蔵での保存（小分けにするとなお良い）が大切だ。

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